丸房露の鶴屋新着情報

寿賀台とは

南蛮渡来の砂糖菓子・金華糖と飴細工を組み合わせた

お祝いの席での引菓子、そして結婚式でのウエディングケーキの意味合いとして

佐賀では昔から作られてきた、シュガーロードが誇る伝統菓子です。

現在はその寿賀台も、手作業ゆえの難しさと、披露宴ではウエディングケーキに
取って代わられ、姿はほぼ消えつつあります。

そこで、佐賀の伝統を絶やしてはならぬと、
お店の垣根を越えた佐賀の若手菓子職人集団｢佐賀菓青会」が
立ち上がりました。それが今からおよそ９年前。

今日はNHK佐賀放送局
「ニュースただいま佐賀」18：15～　内にて
現在に受け継がれる寿賀台を
「伝統の砂糖菓子の継承」と題しまして紹介して頂きますので、
ご興味のおありの方は是非ご覧くださいませ。