丸房露の鶴屋新着情報

6月4日(土)21時からTBS系列で放送の『世界ふしぎ発見！』に
弊社の肥前ケシアドを取り上げて頂きました。


　　　　　　　　　　　　　　　肥前ケシアド

番組では『今行くべき国・ポルトガル・海洋王国の遺産』と題し
ポルトガルを旅されました。

今回、『肥前ケシアド』をクイズの1つとして紹介して頂き、ポルトガルのケイジャーダというチーズタルトのお菓子が長崎出島、そしてシュガーロードを通って鶴屋に伝わった当時、チーズの代わりに何を使用していたでしょうかという問題でした。









鶴屋文書に記される『南瓜』の文字。
当時はかぼちゃで代用していました。



　　　　　　　　　江戸時代より伝わる菓子製法書『鶴屋文書』


江戸時代、長崎出島に伝わりシュガーロードを通って鶴屋に根付いた南蛮菓子。
肥前ケシアドは『鶴屋文書』をもとに現代の材料、製法を結集し7年前の創業370周年時に名前を新に復刻致しました。

一度は製造の難しさから姿を消した『肥前ケシアド』。
今後とも御愛顧の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　　　　　　　　　　西魚町の鶴屋本店